スパークリング日本酒の繊細な泡と芳醇な香りはクリスマスの華やかなイベントにぴったり。酒楽。のおすすめは辛口・甘口2種類のスパークリングにごり酒。シュワっと弾ける泡はまさにシャンパンのようで、お洒落な日本酒です。日本酒好きな方も、そうでない方にもぜひ飲んでいただきたいお酒です。

瓶内二次発酵について

炭酸ガスを含む日本酒のことを「発泡日本酒」「発泡清酒」「スパークリング日本酒」などと呼びます。アルコール度数が低く甘口のものが多いので、女性や日本酒初心者の方でも飲みやすい日本酒。カジュアルで飲みやすいタイプ、日本酒らしい濁りのあるタイプ、本格的なシャンパーニュ方式で生み出させるタイプ、繊細で品質の高い泡をもつタイプ、ロゼタイプのものまで様々。 瓶内二次発酵は、アルコール発酵が止まっていない醪を火入れなどを行わない「生」の状態で瓶詰めしたものです。瓶内でさらに発酵を進め炭酸ガスを瓶内に閉じ込める方法です。出荷した後も瓶内では発酵が続いているので、保存方法を誤ると栓が抜けて中身が吹き出すこともあります。これはワインのシャンパーニュと同じ製法です。まだ日本酒が生きてますので、要冷蔵となります。

冷やして、シャンパンのように

waza sparklingは冷やして飲むのがおすすめです。シャンパングラスで飲めば、日本酒とは思えない、華やかでクリスマスらしくなりますよ。 氷を浮かべてロックで飲んでも美味しいですよ。

清流の国・岐阜県の蔵元