日本酒の選び方 3. 地方から選ぶ
－銘柄と作り手の想い
日本酒と一言で言っても、兵庫や島根、山口を始め、愛知、岐阜、新潟や山形といった様々な都道府県で作られています。そのため、各地域の特色があるのはもちろん、更に酒蔵が多くあるため、日本酒は多くの人気銘柄があります。しかし、どの銘柄を選んでいいかわからない。また、最近ではお洒落なラベルも出てきているがよくわからないのが現状。
最近のブランディング思考でいうと、銘柄にはストーリーが必要となってきています。銘柄に込められたブランディングストーリーを見て選ぶのが良いでしょう。
「酒楽。」では、女性の蔵元、女性蔵人、女性杜氏に特化して「蔵女」シリーズからプレミアム純米大吟醸、純米吟醸をチョイスできます。
最近のブランディング思考でいうと、銘柄にはストーリーが必要となってきています。銘柄に込められたブランディングストーリーを見て選ぶのが良いでしょう。
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地方からお酒を選ぶ
東北 |
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東北の蔵元
紫波酒造店（岩手 紫波） | 女性杜氏 小野 裕美氏
「南部杜氏発祥の郷」紫波にて明治36年の創業から『廣く喜ばれる』酒造りを続けてきた紫波酒造店。平成29年7月から、古くて新しい製法「酸基醴酛」にて米の味を最大限に活かした米の旨み溢れる酒造りに挑戦し、今まで以上に廣く喜ばれる酒を造っていきたいと励んでいます。
純米吟醸
岩手県の酒米「ぎんおとめ」と岩手県の酵母「ゆうこの想い」で醸した純米吟醸酒。やさしい香りのなかに、お米の旨みが光る１本。冷酒から燗まで幅広くお楽しみ頂けます。
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：岩手県産ぎんおとめ100%使用 精米歩合：55%／日本酒度：+3.0／アルコール分：15度 内容量：720ml 2,310円（税込）
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佐藤酒造店（秋田 矢島） | 女性蔵人 渋谷 志麻氏
「明治40年、秋田県鳥海山の麓、由利本荘市矢島町に初代佐藤久吉氏が創業した蔵元。雪深く清浄な気候風土であるこの地は、酒造りの好適地として知られています。
そのまろやかな味わいと芳醇な香りから、地元矢島町で愛され続ける銘酒です。
そのまろやかな味わいと芳醇な香りから、地元矢島町で愛され続ける銘酒です。
純米大吟醸
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：秋田県産秋田酒こまち100％使用
精米歩合：45%／日本酒度：-0.5／使用酵母：こまち酵母R-5／アルコール分：16度 内容量：720ml 4,596円（税込）
| 純米大吟醸
生駒藩発祥の地「讃岐の国（香川県）高松」にある生駒家菩提寺弘憲寺様に伝わる秘伝によって、四代高俊公国替えの地「出羽の国（秋田県）矢島」において、日本百名山「鳥海山」の霊水と酒米の王様兵庫の山田錦、秋田県産美山錦、秋田県産酵母を用いて醸した生駒藩の秘蔵酒です。雪深い秋田ならではのきめ細やかな味わいをご賞味下さい。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：山田錦34%、美山錦66%使用 精米歩合：42%／日本酒度：-2.5／酸度：1.4／ 使用酵母：秋田県産酵母／アルコール分：16度 内容量：720ml 4,693円（税込）
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純米吟醸
瑞々しいフルーティーな香味。甘味と酸味のバランスが絶妙。昔を思い出すようなほのぼのとした味わい。佐藤酒造店オリジナル酵母使用した、蔵の個性が光る純米吟醸です。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：秋田県産美山錦100％使用 精米歩合：60%／日本酒度：+2.0／酸度：1.8／ 使用酵母：蔵付分離酵母 三番／アルコール分：16度 内容量：720ml 3,134円（税込）
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関東の蔵元
佐藤酒造店（埼玉 越生） | 女性杜氏 佐藤 麻里子氏
「埼玉県にある佐藤酒造店。秩父の山々につながる周囲は大自然に囲まれた人口一万人の越生の町で長年酒造りをしてきた蔵です。
20代を中心とした4名で「目の行き届く量で丁寧に」手造りのお酒造りを行っている活気あふれる蔵元です。
20代を中心とした4名で「目の行き届く量で丁寧に」手造りのお酒造りを行っている活気あふれる蔵元です。
純米大吟醸
佐藤酒造店（埼玉）| 純米大吟醸
契約栽培をしている長野県産「美山錦」を50％まで磨き、丁寧に仕込んだ純米大吟醸です。上品な吟醸香、きめ細やかで嫋やかな口当たりのやさしいお酒に仕上がりました。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：山田錦100%使用 精米歩合：50%／日本酒度：+3.0／酸度：1.0／アルコール分：15-16度 内容量：720ml 4,156円（税込）
| 純米吟醸
長野県産の「美山錦」を55％まで磨き、丁寧に仕込んだ純米吟醸酒です。
上品な香り・旨味・甘味・心地良い酸が感じられる商品に仕上がりました。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：長野県産美山錦100%使用 精米歩合：55%／日本酒度：+3.0／酸度：1.3／アルコール分：15度 内容量：720ml 2,933円（税込）
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中部の蔵元
長谷川酒造（新潟 長岡） | 女性蔵元 長谷川 祐子氏
酒造りを営み続けて180余年の長谷川酒造。蔵元の長谷川祐子氏は、米所・新潟県長岡市の恵まれた環境の中、優秀な酒米と清らかな水を原料に、受け継がれた技と道具を用いながら、先人たちの熱い思いを絶やさぬよう蔵人一丸となって酒造りをしています。
純米大吟醸
契約栽培米「越淡麗」を小タンクで丹念に仕込んだ贅沢な逸品。
気品ある華やかな香りと甘美な味わい。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：越淡麗100%使用 精米歩合：40%／日本酒度：+3.0／酸度：1.0／アルコール分：15-16度 内容量：720ml 9,411円（税込）
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丹生酒造（福井 丹生） | 女性蔵元 髙橋 裕子氏
1716年創業。仕込み水として使用している八坂神社境内の清水は北陸名水百選にも選ばれており、米も地元越前町産のものを使用しています。
越前町の温かい人と豊かな自然が育む、本当の地酒を造ることを心がけています。
純米大吟醸
やや甘口のすっきりタイプ。ピュアなお米ハナエチゼンとピュアな仕込み水による、ほんとに優しいお酒です。
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：福井県越前町産ハナエチゼン100%使用 精米歩合：40%／日本酒度：+1.0／使用酵母：福井酵母FK501／アルコール分：16度 内容量：720ml 7,245円（税込）
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美川酒造店（福井） | 蔵人女将 美川 久美子氏
福井のすばらしい自然の恵みを受け、福井のお米や福井のオリジナル酵母など地元の材料を多く使い醸しています。
お酒の全量を今では貴重な和釜で蒸し上げ、桜の木で出来た木槽（きぶね）で搾り時間と手間を惜しまず手造りしています。
純米大吟醸
穏やかな香りと酸味の調和がとれた味わいです。木槽（きぶね）で搾った後、ほとんど手を加えず瓶詰めした無濾過生原酒です。
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：自社田栽培山田錦100％使用 精米歩合：40%／酸度：2.8／アルコール分：17度以上18度未満 内容量：720ml 4,583円（税込）
| 山廃純米吟醸
程良い甘味とより繊細で上品な酸味が特徴です。穏やかでやわらかく、丸味を帯びた味わいに仕上がりました。本来の山廃仕込みの持つふくらみは抜群です。
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：自社田栽培五百万石100%使用 精米歩合：50%／日本酒度：-10／使用酵母：FK301／ アルコール分：17度以上18度未満 内容量：720ml 3,080円（税込） |
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渡辺酒造醸（岐阜 大垣） | 女性杜氏 渡辺 愛佐子氏
大垣市は「水の都」と呼ばれるほど、豊富な湧水と清流に恵まれています。指揮をとるのは4代目杜氏の渡辺愛佐子氏。
先代の技術を受け継ぎながら“この地”“この蔵”でしか出せない味にこだわっています。通常の純米大吟醸に加え、ワンランク上のお酒と2種類からお選びいただけます。
先代の技術を受け継ぎながら“この地”“この蔵”でしか出せない味にこだわっています。通常の純米大吟醸に加え、ワンランク上のお酒と2種類からお選びいただけます。
純米大吟醸
岐阜県産ハツシモをを使用。甘味のあるあっさりと飲める上品な味わいです。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：岐阜県産特別栽培米ハツシモ100% 日本酒度：+5／酸度：1.0／アルコール分：13.6度 内容量：720ml 4,059円（税込） |
純米大吟醸
お水に奥長良川の緑深く自然の恵みをたっぷりと含んだ天然のミネラルナチュラルウォーター「高賀の森水」をお米洗いから使用し、全量仕込みに使用しました。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：兵庫県産山田錦40%使用 精米歩合：40%／日本酒度：－２０／酸度：1.8／アルコール分：１４.４度 内容量：720ml 5,893円（税込） |
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奥飛騨酒造（岐阜 下呂） |
女性蔵人 高木 梨佐氏、山田 麻里氏、加藤 彬江氏
女性蔵人 高木 梨佐氏、山田 麻里氏、加藤 彬江氏
奥飛騨酒造（旧高木酒造）は1720年江戸時代の享保5年に創業し、これまで約300年以上にわたって飛騨金山町で酒造りを営んできました。
この地域は飛騨と美濃の境にあたり、馬瀬川と益田川に挟まれ一年中豊かな水に囲まれています。
純米純米吟醸
酒造好適米「美山錦」を60％精米し、金沢酵母にて醸した純米吟醸酒です。オレンジのような柑橘系の香りと、ややスッキリした味わいが特長です。
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：美山錦使用 精米歩合：60%／日本酒度：+1.0／酸度：2.0／アルコール分：16度 内容量：720ml 2,520円（税込）
SOLD OUT |
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金銀花酒造（愛知 一宮） | 女性蔵元 佐藤 博子氏／女性杜氏 佐藤厚子氏
江戸時代享保年間1830年より続く、愛知県一宮市唯一の酒蔵、金銀花酒造。蔵元・杜氏は佐藤博子氏と佐藤厚子氏。
十六夜日記にも出てくる真清田神社、徳川幕府も訪れた石刀神社の神酒として、長年伝統を守っています。
十六夜日記にも出てくる真清田神社、徳川幕府も訪れた石刀神社の神酒として、長年伝統を守っています。
純米大吟醸
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：山田錦100%使用 精米歩合：40%／日本酒度：-3.2／酸度：1.6／アルコール分：15.5度 内容量：720ml 12,222円（税込）
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澤田酒造（愛知 知多） | 女性蔵元 澤田 薫氏
愛知県知多市にある澤田酒造で蔵元を務める澤田薫氏。2015年10月、お父さまの研一さんから引き継がれました。
知多は元禄十年ごろから江戸への出荷が始まり、酒の一大産地へと発展していきました。
知多は元禄十年ごろから江戸への出荷が始まり、酒の一大産地へと発展していきました。
純米大吟醸
希少価値の高い兵庫県特A地区東条山田錦を全量使用し、半分以下になるまで磨いて長期低温発酵でつくった「純米大吟醸」。やわらかな香りとおだやかな味わいが特徴。包容力のある味わいで食事を引きたてます。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：山田錦100%使用 精米歩合：50%／日本酒度：+5.0／酸度：1.8／アルコール分：16度 内容量：720ml 4,329円（税込）
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山﨑（愛知 西尾） | 女性蔵元 山﨑 充千江氏
愛知県西尾市の蔵元、山﨑。西尾市の幡豆地区は、三河湾国定公園に指定され、眼前に広がる大海原には“前島”、“沖ノ島”といった小島が点在し、その美しさは“東海の瀬戸内海”とも称されています。創業以来、この地を舞台に営々と酒造りひと筋に歩んできた蔵元です。
純米大吟醸
愛知県が育成した新品種酒米「夢吟香（ゆめぎんが）」と三ヶ根山麓の伏流水で醸した純米大吟醸酒です。華やかな香りで幅のある豊かな味わいをお楽しみください。そのまま冷やで美味しくお飲みいただけます。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：愛知県産夢吟香100％使用 精米歩合：50%／日本酒度：±0／酸度：1.8 アルコール分：16度／内容量：720ml 3,198円（税込） |
純米大吟醸
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020・プレミアム大吟醸部門金賞、平成３０年度名古屋国税局酒類鑑評会吟醸酒の部に於いて3年連続優等賞を受賞。兵庫県産酒造米「山田錦」を４０％まで丁寧に自家精米し、三ヶ根山麓の軟水で醸造した純米大吟醸酒です。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：兵庫県産山田錦100％使用 精米歩合：40%／日本酒度：-3.0／酸度：1.1／アルコール分：16度 内容量：720ml 6,666円（税込） |
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純米吟醸原酒 火入れ
愛知県産酒造米「夢山水」を全量使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かな醪管理を行う事で誕生しました。華やかな香りと濃醇な味わいを併せ持っているのが特長です。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：愛知県産夢山水100％使用 精米歩合：60%／日本酒度：+2.0／酸度：1.9／アミノ酸度：1.4 アルコール分：17.5度／内容量：720ml 2,843円（税込）
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柴田酒造場（愛知 岡崎） | 女性蔵元 柴田 充恵氏／女性杜氏 伊藤 静香氏
柴田酒造のある岡崎市保久町神水は標高350mの山あいにあり清澄な空気と豊かな山水に恵まれた、酒造りに最適な山里。
山から湧出する天然の井戸水「神水」を、洗米から仕込みにいたるまで酒造りの全工程に使用しています。
山から湧出する天然の井戸水「神水」を、洗米から仕込みにいたるまで酒造りの全工程に使用しています。
純米純米吟醸
純米吟醸
愛知県産米夢山水を全量使用した、まろやかで旨みとコクが広がるお酒。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：愛知県産夢山水100%使用 日本酒度：+1.0／酸度：1.2／アルコール分：15度 内容量：720ml 2,884円（税込）
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近畿の蔵元
平井商店（滋賀 大津） | 女性杜氏 平井 弘子氏
創業は万治元年（1658年）。所在する滋賀県大津市は「大津酒」という言葉があるほど酒造りも盛んでした。
代々襲名してきた八兵衛の名前を継ぐ当主の平井氏は17代目、そして娘 弘子氏が18代目です。今でこそ滋賀では珍しくない蔵元杜氏の先駆けともいえます。
代々襲名してきた八兵衛の名前を継ぐ当主の平井氏は17代目、そして娘 弘子氏が18代目です。今でこそ滋賀では珍しくない蔵元杜氏の先駆けともいえます。
純米吟醸
佐藤酒造店（埼玉）| 純米大吟醸
地元大津の棚田で採れた酒米「山田錦」を使って造りました。昔ながらの和釜でお米を蒸し、一つずつ袋に入れて搾る佐瀬式の槽で搾っています。グレープフルーツのような香りで口に含んだ時はやや辛く感じるのですが、後から旨味が口の中に広がります。ただ、その旨味も後を引かずさっと消えていくので、ついつい次の一口に手が伸びてしまう、そんなお酒です。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：滋賀県大津市産山田錦100%使用 精米歩合：60%／日本酒度：+9.0／酸度：1.3／アルコール分：16度 内容量：720ml0 2,383円（税込）
| 純米大吟醸
黄桃、洋ナシのような香りに酸味の切れも程よく、ゴージャスながらも飲み疲れないお酒 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：兵庫県産山田錦100％ 精米歩合：40%／日本酒度：-1 ／酸度：1.2／アミノ酸度：0.7／アルコール分：16度 内容量：720ml 4,797円（税込）
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商品詳細について
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田端酒造（和歌山） | 女性杜氏 長谷川 聡子氏
和歌山県の田端酒造六代目蔵元の娘の長谷川聡子氏。田端酒造では女性の蔵人がはじめてのことで、杜氏の指導のもと「いつか自分のお酒が造りたい」という想いを胸に酒造りを行っています。
純米大吟醸
食品のノーベル賞といわれる、モンドセレクション国際コンクールにおいて世界初！30年連続 最高金賞を受賞。厳選された兵庫県産の山田錦を使用し手造りにこだわり醸した酒は、優雅で上品な香りと爽やかなのどごし、芳醇な味わいです。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：山田錦100%使用 精米歩合：39%／日本酒度：+3.0／酸度：1.4／アルコール分：16度 内容量：720ml 8,179円（税込） |
純米吟醸
地元和歌山県産の「山田錦」を59％まで磨き上げ、仕込み水には蔵近くを流れる「紀ノ川の伏流水」、そして世界遺産にも登録されている「熊野古道」 付近を流れる「富田の水」を使用しました。しぼりたてのお酒をすぐに瓶に閉じ込め、低温で丁寧に1年以上熟成させているため、メロンを感じさせる上品な香りと、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：和歌山県産山田錦100%使用 精米歩合：59%／日本酒度：-3.0／酸度：1.7／アルコール分：16度 内容量：720ml 2,933円（税込） |
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商品詳細について
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西山酒造場（兵庫 筑波） | 女将 西山 桃子氏
西山酒造場のある兵庫県丹波は美しい山、美しい川に囲まれた自然豊かな土地です。この恵まれた環境から生み出されるモノを、
多様化するお客様のニーズに応えるカタチとして創造し、提供していくことを理念として掲げ、日々邁進しています。
多様化するお客様のニーズに応えるカタチとして創造し、提供していくことを理念として掲げ、日々邁進しています。
純米吟醸
西日本では珍しい“小川 10 号酵母”を使用し蔵内井戸水(軟水)で醸した純米吟醸酒は穏やかな香りと飲み口が特徴で上品さが漂います。
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：麹/兵庫北錦 掛/五百万石 精米歩合：麹/50%、掛/58%／日本酒度：1.0酸度：1.4／アルコール分：15度 内容量：720ml 2,750円（税込）
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中国の蔵元
一宮酒造（島根 大田） | 女性杜氏 浅野 理可氏
創業明治 29 年。戦国時代の多くの大名や武将の争奪の的となった石見銀山の玄関口である、島根県大田市の中心部に一宮酒造は
位置しています。良質の酒米はもちろん、特に水にこだわり、熟練杜氏の技術を継承した蔵元の若夫婦が中心となって酒づくりを
しています。
位置しています。良質の酒米はもちろん、特に水にこだわり、熟練杜氏の技術を継承した蔵元の若夫婦が中心となって酒づくりを
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純米大吟醸
醸し出した新酒の風味を出来るだけそのままの状態で味わって頂くために、上槽後すぐに瓶詰め（火入れ、急冷・冷蔵貯蔵）を行い品質管理に努め、島根県産の山田錦を100％使用し、じっくり時間をかけて丁寧に仕込みました。どうぞご賞味ください。
原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：山田錦100%使用 精米歩合：40%／日本酒度：+1.0-3.0／アルコール分：16度 内容量：720ml 5,500円（税込）
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八千代酒造（山口 萩） | 女性杜氏 浦 久美子氏
愛創業明治２０年より、山口県萩の山里で造っている小さな蔵「八千代酒造」は、自社田で減農薬栽培した山田錦と、昔から流れる井戸水で『農醸一貫』をテーマに自分達でしか醸せないドメーヌ蔵を目指しています。
純米大吟醸
自社栽培の酒米「山田錦」を使い丁寧に手造りします。
米の旨みが上品に表現され、口に含むと華やかな香りが広がり、心地よい余韻が続きます。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産）／使用米：自社栽培山田錦100%使用 精米歩合：50%／日本酒度：±0／酸度：1.4／アルコール分：15度 内容量：720ml 5,622円（税込）
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