No15 初恋 品名純米吟醸 内容量150ml 原材料名米（国産）、米こうじ（国産） 使用米岩手県ぎんおとめ使用 精米歩合55% 日本酒度+3.0 アルコール度15度 製造元紫波酒造店

初代廣田喜平治より南部杜氏発祥の郷」紫波にて明治36年の創業から『廣く喜ばれる』酒造りを続けて参りました。平成29年7月から、古くて新しい製法「酸基醴酛」にて米の味を最大限に活かした米の旨み溢れる酒造りに挑戦し今まで以上に廣く喜ばれる酒を造っていきたいと励んでいます。「酸基醴酛」とは、米の旨味やいい水の味わいをしっかり引き出すための古くて新しい製法です。江戸時代から伝わっている生酛系の造りの一種ですが、高温の仕込み水で糖化した蒸米に、それぞれの酒の個性に合わせ選抜した乳酸菌を添加し、酒母を立てます。個性とはもちろん「米の品種」と「磨きの度合い」です。それによって、それぞれの「米の味わい」が変わってきて、お楽しみいただける商品のバリエーションが出来上がっていきます。

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