スタンダード_the kurajo

東は埼玉から西は萩までの、女性蔵元・女性杜氏が生み出す 16蔵元をご紹介します。


ほんの一昔前、酒造りは男の仕事、女はご法度、女人禁制……と言われていました。
最近の日本酒業界は、少子化、長男不在、女性姉妹になり、女性の杜氏や女性社長がぐんぐんと増えています。昔は、暖房もなく、水も冷たく、機械も少なく体力勝負の仕事が多い、男性ばかりの仕事場ゆえに女性が入りにくい環境のため、酒蔵は女人禁制と間違っていわれてきたのです。
しかし、大昔は神に仕える巫女さんが酒造りをしていました。酒造りはきめ細かい観察力や微妙な味わいをつかむ感性が必要です。実は女性は酒造りに適しているともいえるのです。
第1期の女性蔵元・女性杜氏は12蔵元。お米、水、気温も違う土地ならではの個性があります。

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