プレミアムブランド_the kurajo01

ほんの一昔前、酒造りは男の仕事、女はご法度、女人禁制……と言われていました。
最近の日本酒業界は、少子化、長男不在、女性姉妹になり、女性の杜氏や女性社長がぐんぐんと増えています。昔は、暖房もなく、水も冷たく、機械も少なく体力勝負の仕事が多い、男性ばかりの仕事場ゆえに女性が入りにくい環境のため、酒蔵は女人禁制と間違っていわれてきたのです。
しかし、大昔は神に仕える巫女さんが酒造りをしていました。酒造りはきめ細かい観察力や微妙な味わいをつかむ感性が必要です。実は女性は酒造りに適しているともいえるのです。
第1期の女性蔵元・女性杜氏は16蔵元。お米、水、気温も違う土地ならではの個性があります。



東は埼玉から西は萩までの、女性蔵元・女性杜氏が生み出す 16蔵元をご紹介します。



    No._01_720ml 限定100本 
   【品名】純米 五百万石 火入れ
   【原材米】富山県産五百万石100%使用
   【精米歩合】65% 
   【日本酒度】+5.0
   【酸度】1.7
   【アルコール分】15度


    No._02_720ml 限定200本 
   【品名】純米
   【原材米】福井県産山田錦100%使用
   【精米歩合】85% 
   【日本酒度】+3.0
   【酸度】1.6
   【アルコール分】16.5度
   【アミノ酸】1.0


    No._03_720ml 限定200本 
   【品名】辛口純米酒
   【原材米】麹米 新潟県産五百万石
        掛米 新潟県産米
   【精米歩合】65%
   【日本酒度】+10.0
   【酸度】1.5
   【アルコール分】16度
   【使用酵母】M-10


    No._04_720ml 限定200本 
   【品名】大吟醸
   【原材米】米(国産)・米こうじ(国産米)
        醸造アルコール
   【精米歩合】50%
   【酒造好適米】50%
   【日本酒度】+3.0
   【酸度】1.3
   【アルコール分】15.5度


    No._05_720ml 限定200本 
   【品名】辛口特別純米酒
   【原材米】富山県産五百万石100%使用
   【精米歩合】60%
   【日本酒度】+8.0
   【酸度】1.9
   【使用酵母】協会7号
   【アルコール分】15度以上16度未満


    No._06_720ml 限定200本 
   【品名】生酛純米
   【原材米】雄町 100%使用
   【精米歩合】70%
   【日本酒度】+11.0
   【酸度】1.8
   【使用酵母】酵母無添加
   【アルコール分】15度


    No._07_720ml 限定200本
   【品名】純米吟醸
   【原材米】愛知県産若水100%使用
   【精米歩合】60%
   【日本酒度】+12
   【酸度】1.8
   【アルコール分】17.5度


    No._08_720ml 限定200本
   【品名】純米大吟醸
   【原材米】自社栽培「山口錦」100%使用
   【精米歩合】50%
   【日本酒度】±0
   【酸度】1.4
   【アルコール分】15度


    No._09_720ml 限定200本 
   【品名】特別純米酒 るみ子の酒 生酛仕込み
   【原材米】麹米 阿波山田錦60% 精米(21%)
         掛米 阿波山田錦60% 精米(53%)
        八反錦60%精米(26%)
   【日本酒度】+8.0
   【酸度】1.5
   【アミノ酸】0.9
   【使用酵母】酵母無添加
   【アルコール分】15.6度


    No._10_720ml 限定90本 
   【品名】羅生門 純米吟醸 瓶貯蔵原酒
   【原材米】和歌山県産山田錦 100%使用
   【精米歩合】59%
   【日本酒度】-3.0
   【酸度】1.7
   【使用酵母】酵母無添加
   【アルコール分】16度


    No._11_720ml 限定200本 
   【品名】純米吟醸酒
   【原材米】長野県産美山錦100%使用
   【精米歩合】55%
   【日本酒度】+3.0
   【酸度】1.3
   【アミノ酸】0.9
   【使用酵母】自社酵母
   【アルコール分】15度


    No._12_720ml 限定90本 
   【品名】浅茅生 純米吟醸 山田錦60精米
   【原材米】滋賀県大津市産山田錦 100%使用
   【精米歩合】60%
   【日本酒度】+3.0
   【酸度】1.5
   【アミノ酸】1.0
   【使用酵母】酵母無添加
   【アルコール分】16度


    No._13_720ml 限定200本 
   【品名】純米吟醸
   【原材米】兵庫県産産山田錦 100%使用
   【精米歩合】60%
   【日本酒度】+5.0
   【酸度】1.4
   【アルコール分】15度


    No._14_720ml 限定200本 
   【品名】純米大吟醸
   【原材米】滋山田錦 100%使用
   【精米歩合】40%
   【日本酒度】+1.0~3.0
   【アルコール分】16度


    No._15_720ml 限定245本
   【品名】特別純米酒 京の春
   【原材米】京の輝き
   【精米歩合】60%
   【日本酒度】+7.0
   【酸度】1.7
   【アルコール分】16.5度
   【アミノ酸】1.9


    No._16_720ml
   【原材米】アケボノ100%
   【精米歩合】65%
   【日本酒度】+10
   【酸度】1.9
   【アルコール分】15度
   【アミノ酸】1.3





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