the-kurajo_PREMIUM 蔵元情報-渡辺酒造

『濃尾平野の最北、伊吹山の麓にある岐阜県大垣市。この地に明治35年、渡辺酒造醸は創業しました。創業から100年以上経った現在地元の方々に愛され続けるため、”この地”“この蔵”でしか出せない味にこだわり、追求しています。そして、創業者 渡邊角次郎さんの時代から、代々酒造りと真摯に向き合ってきました。4代目の杜氏 渡邊愛佐子さんは、先代の技術を受け継ぎながら、自分にしか出来ないお酒、飲んでいただけた方に美味しいと言ってもらえるお酒を追求しております。 大垣は古くから、豊富な湧き水と数多くの清流が流れていることから「水の都 大垣」と呼ばれており、渡辺酒造醸でもその湧き水を使用しています。「名水あるところに名酒あり」といわれるほど、日本酒にとって水は欠かせないものです。近年、奥長良川にある高賀山から湧き出た天然水「高賀の森水」も使用し、新たな酒造りも日々行っております。
The northernmost of the Nobi Plain, Ogaki-shi, Gifu Prefecture, at the foot of Ibukiyama. Watanabe sake brewery was founded in this place in 1908. Because it keeps being loved by local people now even after more than 100 years since its establishment, I am pursuing and sticking to the taste which can only be displayed in "this place" and "this storehouse". And since the time of Mr. Kadojiro Watanabe, the founder, I have been seriously dealing with sake making for generations. Mr. Aisako Watanabe of the 4th generation, pursuing sake which inherits the skill of the previous generation, you can say that alcohol you can do only for yourself, who you can drink is delicious. Ogaki has been called "water capital Ogaki" since it has flowed abundant spring water and numerous clear streams, and Watanabe Sake Brewery uses that spring water as well. Water is indispensable for Japanese sake so that it is said that "there is a famous place in the place where there is a famous place". In recent years, we also use natural water "Takaga no Mori Water" that springs from Takagi Mountain in Oku Nagara River, and we also make new sake making on a daily basis.
所在地: 〒503-0015 岐阜県大垣市林町8-1126
TEL:0584-78-2848 FAX:0584-78-5790

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