酸度のややキレを醸すお酒です。

白ワイン風の感覚の味わいですが、日本酒ならではの
旨味の世界があり、すっきりした酸みの美味しさが
特徴な新感覚の日本酒です!
酸みの旨みの味わいを醸す秘密は、「多酸性能酵母」で仕込んだ純米酒。 世界初！？岐阜県で開発された新酵母で醸しています。 その酵母は岐阜県技術センター新開発の酵母。 その新開発酵母を長良川独自の技術で醸しました。
口あたりはマイルドでのみやすい。 日本酒の旨味がたっぷりでさっぱりとしてほんのり甘酸っぱい、 まさに酸味がおいしい
純米酒です。