酒楽。のデザート SAKEは、味にメリハリを付ける「酸味」があるのが特徴です。酸味によって、まるで甘口の白ワインのような味になります。お米の旨味やフルーツのような爽やかな香りは新感覚！

No.2_Dessert Junmai_誘惑-XX

酸度のややキレとやさしい甘さを醸す「デザートSAKE」です。「デザート日本酒」の純米酒は岐阜県で開発した酵母を使用して、従来の日本酒の味と違う新しい味の「デザートSAKE」です。 氷を浮かべてロックでお飲みいただくと、さらに爽やかにお飲み頂けます。

「蔵元やまだ」のある所は旧名で「玉井」といわれ、これは 「玉の井戸」からつけられた地名です。堀井戸から汲まれた水は、仕込み水にもなっています。 明治元年創業以来この地で、「喉ごしが良く、飲み飽きのしない酒、甘い辛い、端麗濃醇ということに関係なく、とにかく長く付き合える酒」を理想として酒を醸し続けています。最近、食文化において｢顔が見える｣｢安全だ｣という考え方が定着してまいりました。何処で、誰が、どの様にして作ったかが解らないものより、身近なもので「顔が見える」食品を…と言う声は各メディアを通し拡大しています。そこには価格競争を重視するための農業の大量生産化、海外依存度の高さが上げられると思います。 大量生産を追及するため色々な薬剤（農薬、化学肥料など）を使用し、コストだけで海外のものに依存した結果ではないでしょうか。そんな中で、国産のお米を使い、古来より伝わる水を使い、その土地の環境によって育まれ醸し出される「日本酒」、古事記の時代より日本人に最も親しまれ、あまりにも身近すぎて気がつかない「日本酒」。 まさに日本酒の文化は「顔が見える」「安全だ」と言う現在の食文化にぴったり当てはまります。