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the kurajo.
女性杜氏 浅野 理可氏

一宮酒造(島根 大田)
創業明治 29 年。戦国時代の多くの大名や武将の争奪の的となった石見銀山の玄関口である、島根県大田市の中心部に一宮酒造は位置しています。 良質の酒米はもちろん、特に水にこだわり、熟練杜氏の技術を継承した蔵元の若夫婦が中心となって酒づくりをしています。
純米吟醸 理可
「改良八反流(かいりょうはったんながれ)」を使用した純米吟醸です。この酒米は島根県でしか栽培しておらず、また島根県内でも2社しか扱っていない貴重な酒米です。20年ほど前に一宮酒造代表と地元の農家さんがタッグを組み、種もみから復活させた幻の酒米と言われております。 この酒米復活後、地元の農家さんご協力の元、特にこの酒米に力を入れて酒造りをされました。女性杜氏の浅野理可氏がはじめて設計から携わったお酒。すっきりとキレが良く、あとから優しい甘みも感じられます。
【よく合うお料理】杜氏のおすすめは鶏のさっぱり煮と天ぷら。
特定名称:純米吟醸/原材料名:米・米こうじ/使用米:島根県産改良八反流/精米歩合:60%/日本酒度:+5/アルコール度:16度
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