秋田らしいきめ細やかな酒のイメージを現在に伝えています。鳥海山麓の豊かな水と米、自然環境、伝統の技術がそれを支えています。 地元素材を使用し、酒造りに欠かせない酵母も秋田県で開発されたものや蔵独自のものを使用するなど、出来る限り手造りで酒を製造しています。 古くから使用している酒造りの道具が現在も残り、創業当時からの伝統を感じられる蔵です。