the sakeraku. | 商標登録「蔵女」 | 純米吟醸

山廃純米吟醸 無濾過生原酒(R1BY)
<数量限定販売/各300本>

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木槽(きぶね)で搾った後、ほとんど手を加えず瓶詰めした無ろ過生原酒 1年以上熟成させてからの蔵出しです。濃醇な旨味と味わいで、甘酸味が口に広がります。

保管方法・おいしい飲み方
本品は加熱殺菌してありますが、お届け後は出来るだけ冷蔵庫に保管して下さい。
開栓後はお早めにお飲みください。冷やして,常温、燗酒にもお勧めです。
チーズやクリーム系のお料理など、洋食系にもぴったりです。


特定名称:山廃純米吟醸無濾過生原酒
原材料名:米(国産)・米麹(国産)
使用米:自社田栽培五百万石100%使用
精米歩合:50%
日本酒度:-10
使用酵母:FK301
アルコール分:17度以上18度未満

●未成年の飲酒は法律で禁じられております。
●妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
※本商品は、300本限定販売となっております。品切れの際はご容赦くださいませ。

¥5,237(税抜・送料別)
¥5,761(税込・送料別)

書ラベル


ロゴラベル
下記の商品は海外のみの販売ですが
コチラでもご購入できます。

Special Designation Sake:Yamahai Junmai Ginjo Unfiltered sake
 <Limited quantity available / 300 each>

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This is unfiltered unpasteurized sake that is pressed in a wooden vat and bottled with little or no modification. It is aged for more than one year before being released from the warehouse. It has a rich, mellow flavor and taste, with a sweet and sour taste that spreads on the palate.

Storage and Tasty Drinking
Although this product is heat sterilized, please store it in the refrigerator as much as possible after delivery.
After opening the bottle, please drink it as soon as possible. It is recommended to be served chilled, at room temperature, or warmed.
It is also a perfect match for Western-style dishes such as cheese and cream dishes.


Special Designation Sake:Yamahai Junmai Ginjo Unfiltered sake
Ingredients:Rice(Japanese)・malted rice(Japanese)
rice used:100% Gohyakumangoku grown
Rice Polishing:50%
Nihonshu-do:-10
Yeast used:FK301
Alcohal:17~18%

●Drinking alcohol under the age of 20 is prohibited by law.
●Pregnant women should not drink. It will adversely affect the fetus.
※This product is limited to 300 pieces.
 We apologize in advance if the product is sold out.

¥5,237
(Excluding tax and shipping charges)
¥5,761
(Tax included, shipping charges not included)

-錫箔ラベル

本物の金属箔を1枚のシートにしたラベル
本物の金属箔を1枚のシートにし、高い質感や輝き、独特な重厚感や箔目の美しさが特徴です。

-箔ラベルについてはコチラ

-山廃仕込みとは

山卸しという米をすり潰す作業を行う伝統的な醸造方法は、深夜から早朝にかけて、極寒の中で行う必要があり、蔵人にとって非常に重労働でした。 しかし、それから技術革新が進み、米をわざわざ擂り潰さなくても、材料の投入順序を変えることで、山卸の作業を省いても、変わらない「生酛」の味わいを造り出すことができるようになりました。こうして出来上がった酒母を「山卸廃止酛」と呼び、略して「山廃」と呼ぶのです。「生酛」から「山卸」を廃止すると「山廃」になるというわけなんです。

美川酒造場

現蔵元杜氏が目指すは「食中酒としての美味しい日本酒」

福井のすばらしい自然の恵みを受け、福井のお米や福井のオリジナル酵母など地元の材料を多く使い醸しています。 お酒の全量を今では貴重な和釜で蒸し上げ、桜の木で出来た木槽(きぶね)で搾り時間と手間を惜しまず手造りしています。
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