the sakeraku. | the kurajo. 蔵元

「蔵女」シリーズは、日本全国の女性蔵元・女性杜氏から厳選した15蔵元です。

日本国内には1,500ほどの蔵元があり、女性蔵元は50あまりしかありません。日本酒の世界には、女性禁制とも言われた時代がありましたが、現在では、少子化の時代でもあります。また、女性しか子供が産まれない蔵元があり、女性子孫の多くの蔵元は、女性が新たな日本酒造りにこだわり、今、新しい文化をつくっています。
彼女たちは、代々から続く蔵元の製法にこだわり、米の旨味を最大限に引き出す伝統製法「生酛造り」で醸造し、搾りたてのフレッシュさが楽しめる直汲みの無濾過生原酒に仕上げた日本酒や、数年寝かせる事で、蔵に住む微生物が自然に醸す奥深い味わいを醸すお酒まで、女性本来の細かな酒造りにこだわった日本酒のシリーズです。

蔵元MAP

東は岩手から西は山口県萩までの、
女性蔵元・女性杜氏が生み出す
15蔵元をご紹介します。

東北地方▶︎

- 埼玉県 -

紫波酒造店：詳しい情報はこちら

関東地方▶︎

- 埼玉県 -

佐藤酒造店：詳しい情報はこちら

中部地方▶︎

- 新潟県 -

- 福井県 -

- 岐阜県 -

- 愛知県 -

近畿地方▶︎

- 滋賀県 -

- 三重県 -

- 和歌山県 -

- 京都府 -

- 兵庫県 -

中国地方▶︎

- 島根県 -

旭日酒造：詳しい情報はこちら

一宮酒造：詳しい情報はこちら

- 山口県 -

八千代酒造：詳しい情報はこちら

女性蔵元・女性杜氏

　女性杜氏　渡辺愛佐子氏

濃尾平野の最北、伊吹山の麓にある「水の都大垣」と呼ばれる、岐阜県大垣はこの地に明治35年、渡辺酒造醸は創業しました。地元の方々に愛され続けるため、“この地”“この蔵”でしか出せない味にこだわり、追求しています。

　女性蔵元　吉田由香里氏
　　　女性杜氏　吉田真子氏

1806年、上志比の庄で酒造りを始めました。永平寺テロワールで生産量を追わず、風土から来るおいしさを極めるため、手造りで丁寧な酒造り、麹は全量手造り、米洗いも限定吸水、仕込みごとの個性を大切にしたお酒造りを目指してます。

　女性杜氏　長谷川祐子氏

戦国時代、信州より越後へ移り住み開墾した後、江戸後期より酒造りを始めました。酒造りを営み続けて170余年、恵まれた環境の中、優秀な酒米と清らかな水を原料に、蔵人一丸となって酒造りをしています。

　女性蔵元　佐藤博子氏
　　　女性杜氏　佐藤厚子氏

江戸時代享保年間1830年より続く、愛知県一宮市唯一の酒蔵です。十六夜日記にも出てくる真清田神社、徳川幕府も訪れた石刀神社の神酒として、長年伝統を守っております。　

　女性蔵元　澤田薫氏

知多の酒造りは1696年、当時尾張藩の御用商人であった木下仁右衛門が保命酒と呼ばれる薬用酒をつくり、壷に入れて献上したのが始まりといわれています。

　女性杜氏　寺田栄里子氏

1869年に佐藤家6代目の嘉兵衛が酒造業を始めました。木戸孝正侍従長への献上酒が”天下一品の美酒なり”と賞賛され、「旭日」の揮毫を受けたことにはじまります。

　女性蔵元　山﨑充千江氏

前社長（夫）の急逝により代表社員就任。前社長の意思を継ぎ丁寧な手造りの高品質のお酒の提供を続けています。自ら百貨店の試飲販売会、日本酒イベントに参加するなど積極的な営業活動を行うなどに会社の舵取りに日々奮闘しています。

　女性杜氏　蒲久美子氏

創業明治２０年より、萩の山里で造っている小さな蔵「八千代酒造」は、自社田で減農薬栽培した山田錦と、昔から流れる井戸水で『農醸一貫』をテーマに自分達でしか醸せないドメーヌ蔵を目指しています。

　女性蔵元　森喜るみ子氏
　　　女性杜氏　豊本理恵氏

伊賀忍者の里、松尾芭蕉生誕の地として知られる三重県伊賀地方は実はおいしい米と水の故郷です。その地に位置する森喜酒造は、すべて手造りの少量生産。それゆえに希少価値も高く全国の美酒マニアたちに注目されている蔵元です。

　女性杜氏　長谷川聡子氏

六代目蔵元の娘で技師をしております長谷川聡子と申します。当蔵では女性の蔵人は私がはじめてのことで、「いつか自分のお酒が造りたい」という想いを胸に酒造りの勉強をしてまいりました。これからも酒造りに励んでまいりますので、よろしくお願いします。

　女性杜氏　佐藤麻里子氏

創業1844年。秩父の山々につながる周囲は大自然に囲まれた人口一万人の越生の町で長年酒造りをしてきた蔵です。年間の生産量は約500石。20代を中心とした4名で「目の行き届く量で丁寧に」手造りのお酒造りを行っている活気あふれる蔵元です。

　女性杜氏　平井弘子氏

創業は1658年。当時大津は琵琶湖の湖上交通の要衝であり、物流の中継地として栄えてきました。また「大津酒」という言葉があるほど酒造りも盛んでした。銘柄は「浅茅生（あさぢを）」といい、後水尾天皇の皇子・聖護院宮道寛親王から賜った和歌から命名されました。

　女性蔵元　柴田充恵氏
　　　女性杜氏　伊藤静香氏

柴田酒造のある岡崎市保久町神水は標高350mの山あいにあり清澄な空気と豊かな山水に恵まれた、酒造りに最適な山里。
山から湧出する天然の井戸水「神水」を、洗米から仕込みにいたるまで酒造りの全工程に使用しています。

　女性杜氏　浅野理可氏

創業明治29年。特に水にこだわり、雄大な三瓶山の麓から湧き出る伏流水を抗酸化力の高い水にして仕込みに使用しています。熟練杜氏の技術を継承した蔵元の浅野ご夫妻が中心となり酒づくりをしています。

　女性杜氏　小野裕美氏

「南部杜氏発祥の郷」紫波にて明治36年の創業から『廣く喜ばれる』酒造りを続けてきた紫波酒造店。平成29年7月から、古くて新しい製法「酸基醴酛」にて米の味を最大限に活かした米の旨み溢れる酒造りに挑戦し、今まで以上に廣く喜ばれる酒を造っていきたいと励んでいます。

　女性杜氏　向井久仁子氏

ロゼワインのような桜色の日本酒「伊根満開」のNHK連続テレビ小説にちなんで造られた「ええにょぼ」、伊根町の定番酒の「京の春」などでおなじみの向井酒造。日本で一番海に近い、重要伝統的建造物群保存地区にある酒蔵です。

　女性杜氏　川石光佐氏

国宝であり世界遺産にも指定されている姫路城の城下町として古くから栄え、豊かな伝統文化を育んできた。ここ姫路の地で創業104年を迎える酒造メーカー「灘菊」。